Jürgens Christstollen
Jürgen Wagner backt jedes Jahr traditionell seine Christstollen. Die leckeren Stollen kommen bei den Wagners seit Jahren schon an Weihnachten auf den Tisch.
vom 29. November 2021 (Ersterscheinung am 9. Dezember 2020)
Jürgens Christstollen, kommen seit Jahren zu Weihnachten auf den Tisch.
„Die mache ich seit Jahren einfach so.“
Jürgen Wagner über seine Christstollen
Zutaten:
- 1000g Mehl
- 700 g BUtter
- 84g Hefe
- ½ Liter Milch
- 150g Puderzucker
- 12g Salz
- ½ Teelöffel Kardamom
- ½ Teelöffel Muskatblüte
Füllung:
- 300 g Zitronat
- 300 g Orangeat
- 200 g geriebene Mandeln
- 750 g Sultaninen
- 1 Btl. Vanillezucker
Zubereitung:
Sultaninen, Orangeat und Zitronat in Mehl wälzen und ziehen lassen. Puderzucker in eine Schüssel sieben.
Für den Vorteig etwa 100 Gramm Mehl, zerbröselte Hefe, 3 Teelöffel Zucker mit etwa ¼ Liter lauwarmer Milch kneten und zugedeckt ruhen lassen, bis der Teil rissig wird.
Dann den Vorteig mit den restlichen Zutaten zum Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend den Teig nochmals kneten und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Danach auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zwei große Stollen formen und in der Mitte mit dem Handballen eine Furche ziehen.
Das Ganze muss bei 190 Grad 90 Minuten backen.
Am Ende den noch warmen Stollen mit Butter bestreichen und mit reichlich Puderzucker beträufeln.
Bevor der Stollen angeschnitten wird, sollte er mindestens zwei Wochen ruhen.
schmissberg.de Rezeptserie ist beliebt
Sieben Tage stellt schmissberg.de erneut die Lieblingsrezepte von sieben Schmißbergerinnen und Schmißbergern vor. Denn die Rezeptserie erfreute sich großer Beliebtheit, sodass sich die schmissberg.de Redaktion dazu entschlossen hat, die Serie zu wiederholen.
Dein Rezept soll auch vorgestellt werden? Kein Problem, einfach Mail an info@schmissberg.de.
Schmißberg soll klimafreundlicher werden. Die Gemeinde entwickelt jetzt zusammen mit dem IfaS ein Konzept für mehr Energieeffizienz und erneuerbare Energien. vom 24. Januar 2024 I Stefan Nagel
Karten auf den Tisch! Beim Bull-Turnier im Gemeinschaftshaus Schmißberg ging es hoch her. vom 17. Januar 2025
Cocktailnacht, Haxenfest und Weihnachtsspektakel: Im Jahr 2024 wurde in Schmißberg soviel gefeiert wie schon lange nicht mehr. Ebenso wurde ein neuer Ortschef gewählt. schmissberg.de hat die Highlights aus 2024 zusammengefasst.
Schmißberger feiern Weihnachtsspektakel: Gemeinde feiert Weihnachten wie im Disneyfilm! Nikolaus, Elsa und Olaf zaubern unvergessliche Momente für Kinder. vom 17. Dezember 2024
Sankt-Martins-Umzug in Schmißberg: 50 Teilnehmer und jede Menge selbstgebastelte Laternen sorgten für einen stimmungsvollen Abend. vom 13. November 2024
Nach fünf Jahren Pause feierten die Schmißberger wieder ihr beliebtes Haxenfest. Knusprige Haxen, Festbier und beste Stimmung machten das Fest zum Erfolg. vom 31. Oktober 2024
